¿Cuál es la aplicación de la L-fenilalanina?
Fenilalanina, a saber, D, ácido L-α-amino β-fenilpropiónico, es un cristal en escamas blanco o incoloro, con sabor a almendra amarga, soluble en agua, ligeramente soluble en alcohol, insoluble en éter dietílico, punto de fusión 283 °C. Fue descubierto y aislado por primera vez de las plántulas de altramuz por Schulze en 1879. Luego Fischer aisló la proteína animal con éxito a principios del siglo 20. En la actualidad, la fenilalanina se puede industrializar la producción.
1.In la industria alimentaria, la condensación de L-fenilalanina y ácido L-aspártico forma aspartamo (APM), debido a su dulzor (200 veces la sacarosa), bajo poder calorífico, metabolismo fácil y otras ventajas, muy adecuado para pacientes obesos y diabéticos;
2.It ha sido ampliamente utilizado en alimentos saborizantes y funcionales, entre los cuales la L-fenilalanina y otros alimentos funcionales fortificados procesados por varios aminoácidos se pueden utilizar como alimentos saludables para pilotos supersónicos, astronautas, submarinos y buceadores de aguas profundas.
3.L-fenilalanina se utiliza en alimentos horneados, por un lado, fortalece los aminoácidos, pero también puede reaccionar con el azúcar, la reacción de Maillard, mejorar el sabor de los alimentos. Hershey ha descubierto que la adición de fenilalanina, leucina y azúcares degradados al cacao sin hornear puede mejorar significativamente el sabor del cacao cuando se procesa.
4.In la industria farmacéutica, es un componente esencial de los productos de infusión farmacéutica, o materias primas sintéticas o buenos portadores de algunos medicamentos, como los inhibidores de la proteasa del VIH, la p-fluorofenilalanina, la mostaza de alanina, el lisosarcoma de formil, el neurotransmisor cerebral y otras materias primas sintéticas;
5.Cuando se usa como portador, puede cargar medicamentos antitumorales en el sitio del tumor, lo que no solo puede inhibir el crecimiento del tumor, sino también reducir en gran medida la toxicidad de los medicamentos tumorales. Además, también se puede utilizar para preparar el medio de cultivo médico.
Por supuesto, el campo de aplicación de la L-fenilalanina todavía se está desarrollando. Por ejemplo, Monsanto Company ha desarrollado la tecnología de síntesis de intermedios quirales a partir de L-fenilalanina y sus derivados.
